Soldecanarias.net / Adeje
La feria gastronómica reúne a empresarios, profesionales y administraciones para impulsar el producto local como eje de sostenibilidad y calidad.
La séptima edición de Gastrosur, organizada por el Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST) junto con el Ayuntamiento de Adeje, se celebró este jueves en La Caleta como un punto de encuentro clave entre el sector primario, el turismo y la restauración. Este evento reunió a empresarios, administraciones y chefs destacados para debatir y explorar nuevas vías de colaboración en torno al valor del producto local como motor de desarrollo económico y sostenible en Canarias.
El presidente del CEST, Javier Cabrera, junto con el alcalde de Adeje, José Miguel Rodríguez Fraga, y otros representantes insulares y regionales, inauguraron la jornada subrayando la importancia estratégica de reforzar la conexión entre la agricultura, la pesca, y el turismo. Cabrera destacó que esta edición ha ampliado su alcance, incluyendo por primera vez a municipios como Güímar y a representantes de otras islas como La Gomera y La Palma.
Un enfoque en sostenibilidad y calidad
Durante las mesas de debate, se analizaron temas clave como el relevo generacional en la agricultura, el acceso al agua y la desaparición de cultivos, destacando que la integración de la innovación y el turismo puede revitalizar el sector. Por su parte, el alcalde de Adeje enfatizó que «no hay buena gastronomía sin buen producto, y no hay buen producto si no es local», remarcando la necesidad de valorar la autenticidad del territorio.
El consejero delegado de GMR Canarias, Juan Antonio Alonso, respaldó esta visión, destacando la estrategia «Crecer juntos» del Gobierno de Canarias, que promueve el consumo de productos de kilómetro cero en el sector turístico, fortaleciendo la sostenibilidad y la marca del Archipiélago como destino de calidad.
Masterclass, showcooking y degustaciones
La jornada incluyó actividades prácticas como una masterclass de fermentación a cargo del chef Eduardo Domínguez (Kombuchacho) y otra sobre salazones impartida por Albert Lao (Colmado 1917 Mencey). Además, el Mejor bartender de ron del mundo 2024, Óscar Lafuente, deslumbró con un showcooking y un espectáculo de coctelería.
Por la tarde, el espacio de networking Sabores de Canarias ofreció degustaciones y exposiciones de productos locales, en colaboración con hoteles y marcas como Gran Meliá Palacio de Isora, Paradise Park Fun Lifestyle Hotel, y la cerveza artesanal Agüita, entre otros.
Colaboración multisectorial
Gastrosur 2024 contó con el apoyo de administraciones como el Cabildo de Tenerife, Promotur y diversos ayuntamientos, además de patrocinadores privados como Coca Cola, Heineken y Dismarex. Esta edición destacó por su capacidad para reunir a distintos sectores en una apuesta conjunta por un futuro sostenible y próspero para el sur de Tenerife y las Islas Canarias.
