Más de 300 profesionales del sector se dieron cita en el CDTCA para debatir sobre innovación, sostenibilidad y excelencia en la restauración
Soldecanarias.net / Adeje
Adeje se convirtió en el epicentro de la hostelería y la restauración en España tras acoger con gran éxito el V Congreso Nacional CLAVE F&B y la II edición de los Premios Nacionales al Mejor Maître del Año, celebrados en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA). Durante dos jornadas, más de 300 profesionales del sector se reunieron para intercambiar ideas, explorar nuevas tendencias y reforzar el posicionamiento del sur de Tenerife como referente en experiencias gastronómicas de alto nivel.
El evento, considerado uno de los más importantes a nivel nacional en el ámbito del Food & Beverage, fue organizado por el Club CLAVE F&B junto al Círculo de Empresarios y Profesionales del Sur de Tenerife (CEST), con el respaldo del Ayuntamiento de Adeje y Turismo de Tenerife. La edición reunió a directivos de cadenas hoteleras, chefs con Estrellas Michelín, expertos en sostenibilidad, innovación tecnológica y representantes del sector primario, creando un espacio único de colaboración y reflexión.
Un espacio para la innovación y el talento
El congreso se estructuró en torno a ponencias magistrales, mesas redondas, talleres y espacios experienciales como el Hub F&B y la zona Expo-Demostraciones, donde se presentaron soluciones tecnológicas aplicadas al sector, se exploraron nuevas formas de consumo y se promovió el producto local. Entre los temas abordados destacaron la digitalización en la restauración, el F&B como motor de diferenciación turística y la sostenibilidad como eje estratégico de futuro.
El Club CLAVE, que agrupa a más de un millar de establecimientos alojativos, muchos de ellos con reconocimientos como Estrellas Michelín, defendió la necesidad de seguir apostando por la excelencia y el desarrollo del producto Km0, creando una conexión directa entre cocina, territorio y cultura local.
Reconocimientos y liderazgo canario
Durante el congreso se entregaron los II Premios Nacionales CLAVE F&B, reconociendo a empresas e instituciones por su labor innovadora en el sector. Entre los galardonados figuraron Binter, por su proyecto “modo canario” de experiencia gastronómica a bordo; el Cabildo de Tenerife, por su estrategia de conexión entre el sector primario y la restauración; y el municipio de Adeje, por su promoción de la gastronomía como parte esencial de su oferta turística. También fueron premiadas Corsair Group International, por su compromiso con la sostenibilidad, y Visionary Hospitality, por su uso de la inteligencia artificial en la experiencia de cliente.
Uno de los momentos más esperados fue la final nacional del certamen Mejor Maître del Año, donde se reconoció el trabajo de sala como elemento clave de la experiencia gastronómica. Además, masterclasses, catas sensoriales y degustaciones experienciales completaron un programa pensado para estimular los sentidos y la reflexión profesional.
Adeje, epicentro gastronómico y motor económico
La celebración del Congreso supuso también un reconocimiento al trabajo que Adeje viene desarrollando para consolidarse como destino gastronómico de referencia, en sintonía con su apuesta por un turismo sostenible, auténtico y de calidad. Como destacó su alcalde, José Miguel Rodríguez Fraga, “la gastronomía no es solo un complemento, sino una palanca clave para el desarrollo económico y cultural de nuestro municipio”.
El Congreso CLAVE F&B no solo cumplió expectativas, sino que dejó huella entre los asistentes por su alto nivel organizativo, su contenido inspirador y su capacidad para generar conexiones reales entre empresas, profesionales y territorio. Una edición que reafirma que el sur de Tenerife no solo se distingue por su clima y playas, sino también por la excelencia de su cocina y su hospitalidad.
